Die überbetriebliche Ausbildungsstätte Königswartha
Die praktische Ausbildung in den Betrieben und die Vermittlung theoretischer Kenntnisse an der Fischereischule wird durch die überbetriebliche Ausbildung für die Berufe Fischwirt/-in und Hauswirschafter/-in im Referat Fischerei des Fachbereiches Tierzucht, Fischerei und Grünland ergänzt.

Königswartha ist überbetriebliche Ausbildungsstätte für Lehrlinge des Berufes
- Fischwirt/-in mit den Schwerpunkten 
   - Fischhaltung und Fischzucht
   - Seen- und Flussfischerei
- Hauswirtschafter/-in

Lehrgangsangebote:
- Für Fischwirte: Netzarbeiten, Bearbeitung, Verarbeitung und Vermarktung der Betriebserzeugnisse
- Für Hauswirtschafter/-in: Fischzubereitung

Fortbildung
Lehrgänge der Fort- und Weiterbildung ergänzen das Angebot:
- Fachseminare
- Lehrgänge (z. B.: Elektrofischereilehrgang, Ausbildung von Fischereiaufsehern, Weiterbildungsveranstaltungen für die Kursleiter der Lehrgänge zur Vorbereitung der staatlichen Fischereiprüfung)
- Meistervorbereitungslehrgänge

für
- Fischwirte
- Meisteranwärter Fischwirt
- Praktikanten, Fachschüler und Studenten
- Fachberater und Mitarbeiter der Landwirtschaftsverwaltung und der berufsständischen Verbände

Geschichte & Entwicklung
Das Referat Fischerei ist mit Ausnahme des Universitätsstudiums zum Diplomfischwirt inzwischen mit sämtlichen Bereichen der Aus- und Fortbildung auf dem Gebiet der Berufs- und Freizeitfischerei befasst.

Auf Beschluss der Kultusminister der Länder vom 27.09.1991 ist die Fischereischule Königswartha für die Ausbildung sowie die Durchführung der Zwischen- bzw. Abschlussprüfung zum Fischwirt für die Länder Berlin, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen zuständig. Im Beruf Fischwirt wird wahlweise in den Schwerpunkten Fischhaltung und Fischzucht bzw. Seen- und Flussfischerei ausgebildet. Die Ausbildungszeit beträgt drei Jahre und kann bei abgeschlossener Ausbildung in einem anderen Beruf und bei Abiturienten auf zwei Jahre verkürzt werden.